C.M.C. 50G 1UN
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O CMC também conhecido como carboximetilcelulose sódico, é um espessante, estabilizante e emulsificante. É solúvel em água, tanto a frio quanto a quente e pode ser usado em preparos de alimentos como bolos, sorvetes, cremes e glacês.
Por ser um produto com grande viscosidade ele proporciona elasticidade e maciez em massas que levam farinhas que não possuem glutén.
Ele é um grande aliado para quem trabalha com pasta americana pois proporciona elasticidade facilitando o trabalho com modelagens, laços, estruturas, topos e flores.